绿茶是未经发酵的茶，它含有丰富的茶多酚，维生素在保护血管，抗氧化以及预防癌症的发生等方面都有比较优良的作用。而白茶是轻微发酵茶，它的茶多酚保存也是很多的，同样具有抗氧化的作用。